Конвекционная печь UNOX XB693-MP предназначена для приготовления блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Камера с закруглёнными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из нержавеющей стали. Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а дверной замок — из углеродного волокна.
Комплектация:
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4"), а также набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы выпечки:
-
Конвекция: +80...+260 °C
-
Конвекция + пар: +80...+260 °C
-
Предварительный разогрев (максимальная температура): +260 °C
Ключевые особенности:
-
Механическая панель управления Manual, обеспечивающая простоту и надёжность эксплуатации без необходимости сложного обучения персонала.
-
Технология AIR.Plus — вентиляторы с реверсивным движением и 2 скоростями воздушных потоков для равномерного распределения тепла и идеального пропекания изделий на всех уровнях.
-
Технология DRY.Plus — быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором для создания сухого жара и формирования хрустящей корочки.
-
Технология STEAM.Maxi™ — ручная подача влажности в камеру, позволяющая дозированно вводить пар в любой момент цикла приготовления.
-
Технология Protek.SAFE™ — максимальная эффективность и безопасность при работе: внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются благодаря усиленной теплоизоляции.
-
Запатентованная дверь с блокировкой произвольного открытия в позициях 60°, 120° и 180°, а также возможностью изменения направления открытия двери (перенавешивание).
-
Визуализация остаточного времени выпечки — наглядный контроль оставшегося времени цикла.
-
Непрерывная работа печи «INF» — режим длительной работы без автоматического отключения.
-
Ограничитель температуры для безопасности — предохранительный термостат, защищающий оборудование от перегрева.
-
Небольшой вес и надёжная конструкция, достигнутые благодаря применению инновационных материалов.
-
Подсветка галогеновыми лампами, обеспечивающая яркое, равномерное освещение камеры для визуального контроля процесса без открывания двери.
-
L-образные направляющие, обеспечивающие удобную и безопасную установку противней и гастроёмкостей.
-
Съёмное внутреннее стекло, облегчающее чистку и обеспечивающее максимальную гигиену.
-
Оборудование подключается к сети водоснабжения (вентиль 3/4") с соблюдением требований по качеству и давлению воды.
Технические характеристики:
-
Регулировка времени приготовления: 0-120 минут
-
Регулировка подачи пара: 0-100%
-
Максимальная температура подключаемой воды: +30 °C
-
Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
-
Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
-
Давление подключаемой воды: 150-600 кПа
-
Тип направляющих: универсальные (GN 1/1 или 600×400 мм)
-
Подключение к водопроводу: вентиль 3/4"
-
Температура окружающей среды: +5...35 °C
-
Влажность окружающей среды: не более 70%
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.