Пароконвектомат Retigo B2011IG VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.
Комплектация:
-
Ручной душ
-
Клапан для отвода пара
-
Шестихзонный температурный щуп
Режимы работы:
-
Конвекция: 30-300 °C
-
Комбинированный режим: 30-300 °C
-
Пар: 30-130 °C
-
Био приготовление: 30-98 °C
-
Режим ночной жарки / приготовления
-
Delta T - точность при приготовлении
-
Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
-
Cook & Hold - приготовление и сохранение
-
Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
-
Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности
-
Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
-
Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара
SMART INVESTMENT:
-
Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
-
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Оснащение:
-
Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
-
7 скоростей вентилятора
-
Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
-
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
-
Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии
VISION TOUCH CONTROLS:
-
Easy cooking - приготовление без границ
-
Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
-
Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
-
Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
-
Eco logic - изображение актуально использованной энергии
-
Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Управление:
-
Автоматический старт
-
Функция Learn - обучение
Сервис:
-
Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
-
Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:
-
USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
-
LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:
-
Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
Дополнительные характеристики:
-
Производительность: 400-600 порций в день
-
Теплопроизводительность: 45 кВт
-
Максимальный уровень шума: 70 дБА
-
Защита предохранителями: 10 А
-
Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
-
Газовое соединение: G 3/4"
Опции (приобретаются отдельно):
-
Левое открытие двери
-
Втягивающийся душ